怎么做鱼最好吃？

怎么做鱼最好吃？

很多呢，比如糖醋鱼，红烧鱼，或者还可以根据你自己的口味，做出来你更喜欢的口味，大胆的放材料。只要这些材料在一起对人体没有害就可以！

清蒸桂鱼 主料：桂鱼一条（约750克） 敷料：火腿，玉兰片，香菇， 调料；葱姜丝，盐，味精，鸡粉，料酒，蒸鱼复合酱油（市场有售） 制作： 1、鱼开膛去内脏，去腮冲洗干净。 2、鱼面开牡丹花刀，火腿，玉兰片，香古切片。 3、鱼用料酒，盐，味精，齑粉，复合油淹直10分钟，把火腿，玉兰片香古片依次排入鱼的花刀口中，上笼蒸10分钟取出，葱姜丝放在鱼面上（喜食辣的放红椒丝），锅上火入油75克，烧到7，8成热，把油浇在葱姜丝上即可。 特点：清淡适口，营养丰富

糖醋鱼的制作材料：主料：黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),白糖125克,醋50克 辅料：金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克 调料：盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量

教您糖醋鱼怎么做，如何做糖醋鱼才好吃1。将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起；

2。金糕、青梅切小丁用开水略烫；起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；

3。锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。

做鱼其实并不是太简单，教你一点小窍门，让你做鱼得心应手，美味可口。

　 1.做鱼汤必需用凉水，并一次把水加足，就会冲淡原汁的鲜味。

　 2.烹制鱼汤加少许啤酒，汤熟后不仅鱼肉嫩白，而且汤鲜味美。

　 3.把收拾好的鱼片放到牛奶里泡一下，取出后裹一层干面粉，再入热油锅炸制，其味格外鲜美。

4.烹调不太新鲜的鱼类菜肴时，加点醋，可去异味。

　 5.在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不容易溶烂。

　 6.烧鱼时不宜过早放姜，应待到鱼的蛋白质凝固后再放姜，这样，姜才能真正发挥其去腥增香的效能。

　 7.在烹制脂肪较多的鱼类时，加些白酒，能使菜肴味道鲜美而不腻。

　 8.鱼放在冰箱冷冻时，往往会变得很干硬。如果把鱼放在盐水中再冷冻，鱼就不会发干了。

　 9.在烹制鱼类菜肴时放点醋，可以去腥增鲜，使鱼刺软化，有利于人体对钙的吸收。

　 10.蒸鱼时，应待水开后再把鱼放入蒸锅，以最短的时间蒸好，这样，则鲜味更浓。

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