盐腌冬瓜怎么做

盐腌冬瓜怎么做

具体做法如下：
准备食材：冬瓜 约1000克，盐 少许，香油 少许。
1、将冬瓜去皮去籽切成二大块洗净；



2、放入锅中加冷水淹没冬瓜，放置煤气灶上煮熟(不要煮太烂)；



3、将煮熟的冬瓜捞出放容器中撒上细盐；



4、等冬瓜凉下来后置入冰箱冷藏二十四小时以上；



5、待吃的时候取出切片盘中淋上少许香油油即可。

将绿色、肉厚，成熟适度，大而长的冬瓜，刮去外皮，掏净瓜瓤，切成4瓣入缸，每50公斤冬瓜下盐10公斤，放一层冬瓜撒一层盐，每天倒缸一次，倒缸时要扬汤散热，促使盐粒溶化。腌制15天后即成冬瓜坯。雨季冬瓜坯切成长3厘米、宽1.3厘米的冬瓜块，用水漂洗脱盐(水浸泡24小时，每6时换水一次)。将脱盐后的瓜条捞出，沥去水分，入缸卤酱，每50公斤腌冬瓜块用次酱37.5公斤，卤酱3～4天，每天打扒3～4次，卤酱后入缸，再换成甜面酱酱制，每50公斤卤酱的冬瓜用甜面酱37.5公斤，每天打扒4次，出缸。按50公斤酱冬瓜块放白糖8公斤的比例，将白糖倒入酱冬瓜的原汤中。

盐腌冬瓜首先需要我们准备如下用料： 冬瓜1000克、食盐适量、大蒜2瓣、芝麻油少许。 1、把冬瓜洗净切一5公分厚的圈。 2、用工具轻刮冬瓜表皮，把中间的瓤去掉。 3、划十字刀，把冬瓜切片备用，大小可根据自己喜好。 4、把准备好的冬瓜放锅里煮熟，然后捞出控干备用。 5、把煮熟控干的冬瓜片装到容器里面，放上大蒜，洒上适量的食用盐。 6、把煮冬瓜剩下的水倒进容器里，盖上盖子，放入冰箱冷藏一个晚上即可。 7、做好的盐腌冬瓜如下图。

主料：冬瓜 佐料：蒜末，辣椒，胡椒粉，盐，白酒 制作步骤： 1.选择结实老熟的新鲜冬瓜。 2.洗净，削皮去籽切成块。 3.放锅内加水煮熟，取出后冷却。 4.置入容器内，上面撒入蒜末，辣椒,再洒点高度白酒。 5.开水中调入胡椒粉，食盐，完全冷却。 6.冷却后的开水倒入容器里，水要没过冬瓜块。 7.密封。

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