湘菜长豆角怎么炒

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解决时间 2021-01-16 20:13

提问者网友：做自己de王妃
2021-01-16 14:22

湘菜长豆角怎么炒

最佳答案

五星知识达人网友：低音帝王
2021-01-16 14:30

原料:长豆角500克，卤瘦肉100克，鲜红椒25克。
植物油500克（实耗50克），精盐5克，味精3克，生抽5克，蒸鱼豉油10克，整干椒5克，姜3克，卤水1000克，鲜汤100克
操作:1、将长豆角摘蒂、洗净，切成5厘米长的段；鲜红椒去蒂，切成0.2厘米宽、5厘米长的条；卤瘦肉撕成肉丝；整干椒切丝；姜切丝。

2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热，下入豆角过油，迅速捞出沥干油。

3、锅内留底油，下入姜丝、整干椒丝、卤瘦肉丝、长豆角一同炒香，倒入鲜汤，加精盐、味精、生抽、蒸鱼豉油调好味，再用旺火收浓汤汁，装入干锅内，带火炉上桌即可。

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1楼网友：骨子里都是戏
2021-01-16 15:07

用肉末和辣椒炒

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