鱼胆破了在锅里一起和鱼肉煮熟，吃了鱼肉，有毒吗？
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解决时间 2021-04-01 19:19
- 提问者网友：藍了天白赴美
- 2021-04-01 15:31
鱼胆破了在锅里一起和鱼肉煮熟，吃了鱼肉，有毒吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：山有枢
- 2021-04-01 17:04
只要在食用前将鱼肉上的鱼胆洗净，那么鱼肉是没有毒的。但若吃了有毒的鱼，并且未将鱼胆洗净，那么就有可能有毒。
现代研究表明，胆毒鱼类的胆汁都含有一种叫胆汁毒素的成分。这种毒素不易为乙醇或加热所破坏，因此用酒冲服生鱼胆或吞食鱼胆仍有可能中毒。这种毒素的理化性质、中毒机理、分子结构等目前还不清楚。
中毒症状的严重程度与吞食鱼胆的量有关，一般一次吞食3.5斤鱼的鱼胆一个，中毒症状不十分明显。
现代研究表明，胆毒鱼类的胆汁都含有一种叫胆汁毒素的成分。这种毒素不易为乙醇或加热所破坏，因此用酒冲服生鱼胆或吞食鱼胆仍有可能中毒。这种毒素的理化性质、中毒机理、分子结构等目前还不清楚。
中毒症状的严重程度与吞食鱼胆的量有关，一般一次吞食3.5斤鱼的鱼胆一个，中毒症状不十分明显。
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