懂行的朋友说说酒店厨房降温有哪些方式?
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解决时间 2021-10-14 11:51
- 提问者网友：相思似海深
- 2021-10-13 11:51
懂行的朋友说说酒店厨房降温有哪些方式?
最佳答案
- 五星知识达人网友：笑迎怀羞
- 2021-10-13 13:16
降温方式：加法选择冷色橱柜
在厨房中，墙壁和瓷砖一般以白色为主，橱柜的颜色选择尤为重要。橱柜的柜体和柜门使用白色、绿色、灰色等自然随意的色彩，在视觉上给人清凉的慰藉;大理石、不锈钢等材质的台面光滑无缝且易于清洗;在设计方面，简约、自然风的橱柜一般收纳空间较大，给人整洁舒适感。
减法用排风好的油烟机
厨房应选择排风功能好的抽油烟机，在安装时，距离台面不超过68厘米，厨房烟道最长不超过2米，这样的尺寸以达到油烟吸收最佳效果，确保油烟不发散，厨房温度也不会特别高。
在厨房中，墙壁和瓷砖一般以白色为主，橱柜的颜色选择尤为重要。橱柜的柜体和柜门使用白色、绿色、灰色等自然随意的色彩，在视觉上给人清凉的慰藉;大理石、不锈钢等材质的台面光滑无缝且易于清洗;在设计方面，简约、自然风的橱柜一般收纳空间较大，给人整洁舒适感。
减法用排风好的油烟机
厨房应选择排风功能好的抽油烟机，在安装时，距离台面不超过68厘米，厨房烟道最长不超过2米，这样的尺寸以达到油烟吸收最佳效果，确保油烟不发散，厨房温度也不会特别高。
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- 1楼网友：酒安江南
- 2021-10-13 13:48
目前大部分酒店的厨房都是靠抽油烟机和换气扇，空调等来降温。
空调即空气调节(airconditioner)，是指用人工手段，对建筑/构筑物内环境空气的温度、湿度、洁净度、速度等参数进行调节和控制的过程。一般包括冷源/热源设备，冷热介质输配系统，末端装置等几大部分和其他辅助设备。主要包括水泵、风机和管路系统。末端装置则负责利用输配来的冷热量，具体处理空气，使目标环境的空气参数达到要求。
空调即空气调节(airconditioner)，是指用人工手段，对建筑/构筑物内环境空气的温度、湿度、洁净度、速度等参数进行调节和控制的过程。一般包括冷源/热源设备，冷热介质输配系统，末端装置等几大部分和其他辅助设备。主要包括水泵、风机和管路系统。末端装置则负责利用输配来的冷热量，具体处理空气，使目标环境的空气参数达到要求。
- 2楼网友：等灯
- 2021-10-13 13:41
您好！
A.酒店厨房现有工作环境绝大多数酒店饭店厨房，甚至连许多四五星级酒店的厨房，均没有采取降温措施，所以常常看见厨房内厨师们“挥汗如雨”，甚至“赤膊上阵”，高温闷热更加剧了厨房内的一片忙乱。这就是酒店厨房的现状，厨师们的艰苦可想而知，这样的高温恶劣工作环境造成了以下诸多问题：1、油烟空气加之高温闷热，严重影响厨师们的身心健康，大大降低了他们的工作效率及工作热情，并进一步影响了菜肴品质。2、高温闷热会增加厨师的工资及补贴费用。3、不利于留住厨房人员，造成人才流失。4、可能产生的“挥汗如雨”、“赤膊上阵”现象严重影响企业形象，并影响了餐具和食品的卫生。B.为什么酒店厨房一直没有降温措施酒店的经营者当然并不会对厨师的恶劣环境不闻不问，更多的是爱莫能助，原因如下：1、传统的压缩式分体空调或者中央空调，如果用于厨房，会吸入厨房的油烟，短期内即会侵蚀元器件和翅片，大大降低空调能效直至损坏。2、如果压缩式空调不吸厨房空气而是吸入室外空气经降温送出，出风会太冷导致直吹人员时极不舒服，冷热严重不均，同时风口极易结露滴水。另外，耗电非常大。3、部分酒店厨房装设抽油烟机排风，另有送风机直接抽取室外新风送入，但由于吸入的新风未经降温，所以并不能使岗位人员舒适。4、也有些酒店厨房装设抽油烟机排风，再从餐厅抽引空气给厨师降温，这样做同样排走了餐厅大量的冷气，也是极其耗电的。C.普泽厨房专用水蒸发式冷气机，是行业最佳选择普泽公司自2005年研发第一代室内吊挂式水蒸发冷气机，至2011年已升级五次，拥有多项发明及实用新型专利技术。产品质量和性能成熟，国内外市场独一无二。并于2010年得到国内某著名家电品牌的认可及成为其ODM贴牌供应商。目前有厨房专用系列水蒸发式冷气机，商超候车专用系列智能型可与空调联动的冷气机，厂房专用系列冷气机，通信机房基站及电房专用系列智能型蒸发式冷气机。安装形式一：无吊顶的厨房特点：现场制作安装风管，在每个岗位上方安装一个方形双层百叶后，对岗位送凉风。优点：风管规整美观。缺点：需专业风管工制作安装，成本偏高。安装形式二：有吊顶或者虽然没有吊顶但对美观要求不高的厨房特点：冷气机出口装个转换接口，每个岗位用一根Φ150可伸缩铝箔软管接至冷气机，对人体送凉风。优点：安装非常便捷，无需风管工、成本极低。缺点：如果没有吊顶，则软管显得较杂乱。接水接电方式：特点：外墙或窗户上需有一个进风口，且应加装防雨百叶。以牙杆吊挂冷气机后，接好进排水管及墙面控制盒后即可使用。案例说明某连锁火锅店厨房内共有14个岗位，根据厨房结构共选用两台PZL080-ZD13型冷气机，每台供应7个岗位，使用后厨师工作环境极大改善。单台功率550W，两台合计1.1kw，日均耗电8度，耗水量约0.12吨，可以说价廉物美，运行成本更是非常低。普泽公司厨房专用系列蒸发式冷气机推出后，填补了厨房降温的行业空白，得到了业内的极大反响，是一款真正节能环保、价廉物美，真正普泽广大民众的专利产品。
A.酒店厨房现有工作环境绝大多数酒店饭店厨房，甚至连许多四五星级酒店的厨房，均没有采取降温措施，所以常常看见厨房内厨师们“挥汗如雨”，甚至“赤膊上阵”，高温闷热更加剧了厨房内的一片忙乱。这就是酒店厨房的现状，厨师们的艰苦可想而知，这样的高温恶劣工作环境造成了以下诸多问题：1、油烟空气加之高温闷热，严重影响厨师们的身心健康，大大降低了他们的工作效率及工作热情，并进一步影响了菜肴品质。2、高温闷热会增加厨师的工资及补贴费用。3、不利于留住厨房人员，造成人才流失。4、可能产生的“挥汗如雨”、“赤膊上阵”现象严重影响企业形象，并影响了餐具和食品的卫生。B.为什么酒店厨房一直没有降温措施酒店的经营者当然并不会对厨师的恶劣环境不闻不问，更多的是爱莫能助，原因如下：1、传统的压缩式分体空调或者中央空调，如果用于厨房，会吸入厨房的油烟，短期内即会侵蚀元器件和翅片，大大降低空调能效直至损坏。2、如果压缩式空调不吸厨房空气而是吸入室外空气经降温送出，出风会太冷导致直吹人员时极不舒服，冷热严重不均，同时风口极易结露滴水。另外，耗电非常大。3、部分酒店厨房装设抽油烟机排风，另有送风机直接抽取室外新风送入，但由于吸入的新风未经降温，所以并不能使岗位人员舒适。4、也有些酒店厨房装设抽油烟机排风，再从餐厅抽引空气给厨师降温，这样做同样排走了餐厅大量的冷气，也是极其耗电的。C.普泽厨房专用水蒸发式冷气机，是行业最佳选择普泽公司自2005年研发第一代室内吊挂式水蒸发冷气机，至2011年已升级五次，拥有多项发明及实用新型专利技术。产品质量和性能成熟，国内外市场独一无二。并于2010年得到国内某著名家电品牌的认可及成为其ODM贴牌供应商。目前有厨房专用系列水蒸发式冷气机，商超候车专用系列智能型可与空调联动的冷气机，厂房专用系列冷气机，通信机房基站及电房专用系列智能型蒸发式冷气机。安装形式一：无吊顶的厨房特点：现场制作安装风管，在每个岗位上方安装一个方形双层百叶后，对岗位送凉风。优点：风管规整美观。缺点：需专业风管工制作安装，成本偏高。安装形式二：有吊顶或者虽然没有吊顶但对美观要求不高的厨房特点：冷气机出口装个转换接口，每个岗位用一根Φ150可伸缩铝箔软管接至冷气机，对人体送凉风。优点：安装非常便捷，无需风管工、成本极低。缺点：如果没有吊顶，则软管显得较杂乱。接水接电方式：特点：外墙或窗户上需有一个进风口，且应加装防雨百叶。以牙杆吊挂冷气机后，接好进排水管及墙面控制盒后即可使用。案例说明某连锁火锅店厨房内共有14个岗位，根据厨房结构共选用两台PZL080-ZD13型冷气机，每台供应7个岗位，使用后厨师工作环境极大改善。单台功率550W，两台合计1.1kw，日均耗电8度，耗水量约0.12吨，可以说价廉物美，运行成本更是非常低。普泽公司厨房专用系列蒸发式冷气机推出后，填补了厨房降温的行业空白，得到了业内的极大反响，是一款真正节能环保、价廉物美，真正普泽广大民众的专利产品。
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