生姜发芽发青还能否食用？

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解决时间 2021-04-24 12:17

提问者网友：星軌
2021-04-23 18:52

生姜发芽发青还能否食用？

最佳答案

五星知识达人网友：酒安江南
2021-04-23 19:15

生姜发芽可以吃，只要这块姜不烂掉。发芽的生姜可以证明生姜胚芽组织没有被破坏，据了解，植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称做休眠。休眠可以使营养物质消耗及水分蒸发减少，休眠蔬菜遇到合适的生长环境就会发芽。我市正在销售的生姜多是去年收获储藏的，现在休眠期已过，气候适宜，正是发芽的时候。
蔬菜发芽，重量会减轻，品质下降，如马铃薯发芽，不仅薯块表面皱缩，而且产生一种生物碱，食用时对人体有害；生姜、洋葱和大蒜发芽会消耗茎中的营养物质，出现萎缩、干瘪，食用价值降低。所以说，发芽了的生姜，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会打折扣。

全部回答

1楼网友：爱难随人意
2021-04-23 21:24

可以

2楼网友：山有枢
2021-04-23 20:50

可以。土豆就不可以了

3楼网友：轻熟杀无赦
2021-04-23 20:20

可以，没有毒

4楼网友：由着我着迷
2021-04-23 20:10

不能

5楼网友：神也偏爱
2021-04-23 19:29

不可以

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