煎鱼在煮的过程中变黄好吗?没放汤，是油让它变黄的吗？

煎鱼在煮的过程中变黄好吗?没放汤，是油让它变黄的吗？

家常煎鱼-----一道简单的煎鲈鱼
　　家常煎鱼-----一道简单的煎鲈鱼的做法
　　“鱼的做法太多了，但我们日常做的不可能都非得那么讲究。这种做法即简单又能够保留鱼的原味，不妨试做下。省时又省力。”
　　主料
　　鲈鱼(350克)
　　调料
　　青椒(少许)红椒(少许)味事达蒸鱼鼓油(适量)
　　厨具
　　炒锅
　　1 鱼清洗干净。
　　2 两面斜切几刀，视鱼的大小厚薄而定。
　　3 鱼身上抺盐、白酒，腌两个小时。我是早上把鱼买回来中午煮的，只要腌半小时就行了。
　　4 锅内加油，加几片姜。
　　5 把鱼身上的水份滤干，下油锅煎。
　　6 一面煎熟后，再翻一面煎熟。把姜片夹掉。
　　7 加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水，烧开后焖一下就可。

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