什么叫古法黄粑

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解决时间 2021-03-07 08:24

提问者网友：献世佛
2021-03-07 05:28

什么叫古法黄粑

最佳答案

五星知识达人网友：独行浪子会拥风
2021-03-07 06:34

所谓古法，就是用原始方法在不添加任何防腐剂、添加剂等老工艺制作，而柴姨妈黄粑就是采用古老的洗、泡、蒸、混、磨、搅、型、捆、铺、酣十道古法工序精制而成，做出来的黄粑口感绵密，软糯滋润，只需薄薄一片，就已厚味无穷。洗将含有天然硒、锌糯米精选淘洗干净泡将淘洗干净的糯米浸泡至 1-2 个小时蒸将浸泡好的糯米用南杉木甑蒸熟混将非转基因黄豆与糯米按比例混合一起泡足 6 个小时制作辅料磨将辅料磨成浆搅将蒸熟的糯米饭与辅料磨成的浆与传统冰糖按黄金比例搅拌在一起型用规则的模具将糯米成型(米团) 捆用洗净的天然竹叶包捆米团成黄粑铺将黄粑整齐放入垫有苦竹叶的大木甑内，在上面铺不低于 5 寸厚的稻草酣先用大火蒸 7 个小时，再用文火酣足 8 个小时，方可出炉柴姨妈古法黄粑百年传承十道工序十全十美

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