为什么食物放在潮湿的地方容易变质

答案:4 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-03-06 01:13

提问者网友：温旧梦泪无声
2021-03-05 21:19

为什么食物放在潮湿的地方容易变质

最佳答案

五星知识达人网友：何以畏孤独
2021-03-05 22:17

因为潮湿的地方水蒸气较多而水蒸气与氧气结合就容易使食物变质

全部回答

1楼网友：患得患失的劫
2021-03-06 01:41

水

2楼网友：旧脸谱
2021-03-06 00:07

基本在潮湿环境下的食物都会发霉的。食物发霉的原因：一般食物都有一定的保质期，尤其是潮湿的环境下，会大大缩短保质期，更快发霉。食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。食物防霉方法： 1、加热杀菌法：对于大多数霉菌，加热至80℃，持续20分钟即可杀灭;但黄曲霉毒素耐高温，巴氏消毒(80℃)不能破坏其毒性。 2、射线杀菌法：霉菌抗射线能力较弱，可用放射性同位素放出的射线杀灭霉菌。 3、密封保藏防霉：霉菌多属于需氧微生物，生长繁殖需要氧气，所以瓶(罐)装食品在灭菌后，充以氮气或二氧化碳，加入脱氧剂、将食物夯实，进行脱气处理或加入油封等。都可以造成缺氧环境，防止大多数霉菌繁殖。总结：食物的种类千千万，有些食物为了更好的保持它的保质期不发霉变质，会有具体不同的防霉方法，建议多多了解一下。

3楼网友：廢物販賣機
2021-03-05 23:46

食物都具有营养含量高，一般都是蛋白质，脂肪，维生素，糖等许多有机营养成份，一旦受潮容易成为菌类培养基，如果温度合适细菌快速繁殖，导致食物很快变质

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