卤出来了鸭子怎么样炸才能苏 请各位厨师师兄帮帮我
卤鸭子这样炸才苏
答案:4 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-05-01 10:03
- 提问者网友：温柔港
- 2021-05-01 01:44
最佳答案
- 五星知识达人网友：旧脸谱
- 2021-05-01 03:08
油温烧7成热卤鸭直接下锅就可以炸酥了，关键就是油温要高些才能将鸭子皮炸酥，油太凉会把鸭油炸出来，皮不会酥。就是个油温的掌握。
全部回答
- 1楼网友：胯下狙击手
- 2021-05-01 05:01
鸭子出锅后放入少许 椒盐 也可以啊 那样会酥
- 2楼网友：鸽屿
- 2021-05-01 03:48
卤好之后 。先烤。 然后高温滑油就OK
- 3楼网友：西岸风
- 2021-05-01 03:29
通常有2种办法1）将鸭子表面的水分擦干净，直接放在7-8成热的油中炸。2）将鸭子表面拍上干淀粉再放油里炸。
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