油爆虾的家常做法大全怎么做好吃视频

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油爆虾的家常做法
主料

青虾
500g

辅料
油
适量
鸡精
适量
料酒
8g
白糖
3g
盐
1.5g
姜
3片
香葱
1根
生抽
3g
步骤

1.准备好材料。

2.切好姜片，葱白，葱绿。

3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来，实在不会的话直接将虾背剪开挑出来）

4.一次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须，虾脚；清洗干净后，沥干水分。

5.锅中放适量油，油量差不多盖过虾身，把沥干水分的虾放入炸。

6.炸到虾壳跟肉有点分离，外壳很酥脆即可；将虾捞出沥干油。（虾油有多可另做炒菜用，很香的）

7.锅中留适量虾油，把姜片和葱白放入爆香。

8.把炸好的虾放入翻炒下。

9.加入盐，白糖，料酒，鸡精，生抽，加半小杯的清水（或高汤），大火烧开，收汁。

10.关火，撒上葱绿，略微拌炒下即可出锅。

食材 主料 基围虾 500g 辅料 油 适量 盐 适量 鲍鱼汁 适量 白糖 适量 鸡精 适量 生姜片 适量 小葱 适量 料酒 适量 步骤 1.虾洗净，剪掉虾须。 2.左手捏着虾头尾，右手用刀开背，顺便把虾泥清理。 3.处理好的虾用清水洗净后，用出房纸吸干水分。（这样油炸就不会爆油） 4.锅内倒油，油要多一些。 5.待油锅5分热时，把虾倒入，炸2分钟捞起。 6.把油倒出，留一点余油，倒入葱，姜煸香。 7.倒入虾，加料酒翻炒后，鲍鱼汁，白糖，适量的水翻炒一分钟。让虾入味。 8.然后再加鸡精翻炒均匀就好了 9.装盘 小贴士 吃虾与葡萄，石榴，山楂，柿子相克，应隔开2小时在吃水果。

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