有谁知道亳州牛肉饼外皮酥脆是怎么做的吗？求专业人士给于帮助，谢谢了！
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-10-12 14:39
- 提问者网友：星軌
- 2021-10-11 18:09
有谁知道亳州牛肉饼外皮酥脆是怎么做的吗？求专业人士给于帮助，谢谢了！
最佳答案
- 五星知识达人网友：一秋
- 2021-10-11 19:11
亳州牛肉饼的面皮里加有变性淀粉5－10％，和粉态高倍鸡汁5％，加盐，安琪酵母粉，所以酥脆味道很好。牛肉馅里也加有粉态高倍鸡汁变性淀粉。变性淀粉，安琪酵母粉和粉态高倍鸡汁都可以百度一下。牛肉馅配方：每牛肉馅1000克＋变性淀粉10克＋粉态高倍鸡汁5克＋（牛飘香粉3－5克＋百草粉1克＋梅考梅四星牛膏5克。加了牛肉味道足，或者不加）＋海天黄豆酱5克＋味精微量＋植物油＋香油＋葱姜末＋酱油＋盐找咸淡＋水或（牛骨汤冻）
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯