蒜香排骨的蒜蓉怎样做

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解决时间 2021-02-25 13:04

提问者网友：嘚啵嘚啵
2021-02-24 17:05

蒜香排骨的蒜蓉怎样做

最佳答案

五星知识达人网友：刀戟声无边
2021-02-24 17:50

用料
排骨 500克
蒜 10瓣
姜 2片
淀粉（地瓜粉／木薯粉）适量
生抽适量
糖适量
盐适量
胡椒粉适量
蒜香排骨的做法
蒜头切末

排骨洗净

排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分。

加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉（没有可省），姜片，抓匀后腌制半个小时

加适量淀粉

抓匀，是这样的状态。

热油锅，油温升高后，下排骨炸制

转中火（一定要注意调整火候，中火！！！油温太高容易糊哦！），稍微定型后再翻动排骨

炸至这样的程度。

捞出沥油

转大火，待油温升高后转中火复炸一次。（这个时候一定要快速翻动，不然蒜容易焦哦）

四五十秒后捞出即可。

装盘。

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