老醋花生米的醋是怎么弄的啊 ？

老醋花生米的醋是怎么弄的啊 ？

老醋花生米

主料：花生米

辅料：生菜、香干

调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱

制作方法：

1、将花生米油炸熟；

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；

4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

特点：爽、脆可口。

用炒手的熟花生米,放在盆里或某个器皿里,再把老醋适量的放点(按自己的口味啊),这样就可以了

使用老陈醋就ok，可以滴两滴香油。

将花生米用热油炒一下，然后放入盘内，在花生上面适量放些白糖，在放一些老醋，就OK了

将花生仁煮熟冷却后，放在有盖的玻璃器皿中，用优质食醋浸泡8—10天，就可以做成老醋花生。除了花生以外，醋也有一定的保健意义，又能起到耐储存和保鲜的作用。每天吃10粒老醋花生，对高血压和冠心病有一定的辅助疗效。

主料：花生米(适量) 红彩椒(适量) 调料 黄彩椒(适量) 葱(适量) 油(适量) 生抽(1汤匙) 老陈醋(2汤匙（30ml) 糖(1茶匙（5g）) 盐(1茶匙) 1、准备材料，花生米洗净后晾干。 2、用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热。 3、待表皮稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，因为花生米盛出后颜色还会加深。 4、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆。 5、将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。 6、在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。 小窍门： 炸花生米时要同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。 有香菜的话可以配一些，我没有就没放了，或者再加一些或萝卜、黄瓜丁。 1、将花生米油炸熟； 2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末； 3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用； 4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。 2.当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里。 3.白糖、原香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。 营养成分 花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“素中之荤”。 制作材料(11张) 所属菜系 凉菜 6做法二编辑用料 花生仁(生)100克 辅料 柿子椒1个 红椒1个 调料 食盐3克 生抽3克 香油3克 葱白2段 陈醋5克 白糖4克 植物油150克 老醋花生的做法 1.准备材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦声响过，捞出，控油，摊凉 2.柿子椒、红椒切丁，葱白切丁，以上原料混合，添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可 烹饪技巧 1、油炸花生米，无需等油热了再下花生米，那样容易外焦内生，冷油直接下花生米，花生米才会受热均匀； 2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦声响过，马上捞出，火候刚好； 3、炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌； 4、此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了，口感和风味尽失； 5、调味中陈醋多一点，香而不腻； 6、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择，洋葱、豆干、苦菊、香菜等等，尽可以随意搭配。[1] 做法三 主料： 　　花生米 300g 　　辅料： 　　油、白糖、老陈醋、香菜、生抽 　　步骤： 　　1、把花生米用清水清洗一遍，沥干放在容器中备用 　　2、把白糖，生抽，老陈醋提前按自己的口味搅拌均匀备用 　　3、将香菜洗净，切成末，放在小盘中备用 　　4、将电饼铛预热，刷上一层油，不用太多 　　5、把沥干的花生米均匀的铺在刷上油的饼铛中 　　6、盖上饼铛的盖子，听到花生噼里啪啦的声音越来越大的时候，可以打开盖子翻炒一下，差不多的时候就可以盛出来了。 　　7、把之前调好的汁趁热均匀的浇在花生米上 　　8、最后把香菜撒上，小小的拌一下就哦克了，酸甜可口的老醋花生米就是这么easy 小贴士： 　　1、如果觉得自己对调汁没把握可以买现成的甜醋 　　2、花生米不要在饼铛中太久，以免花生老了，一定要把握好时间，脆脆的最好吃 　　3、调好的汁一定要趁热淋在花生上，味道最佳

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