做面包时加入一些酵母菌，是因为酵母菌可以将面粉中的葡萄糖分解成A.酒精B.酒精和二氧化碳C.乳酸D.麦芽糖
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解决时间 2021-03-22 01:29
- 提问者网友：风月客
- 2021-03-21 14:34
做面包时加入一些酵母菌，是因为酵母菌可以将面粉中的葡萄糖分解成A.酒精B.酒精和二氧化碳C.乳酸D.麦芽糖
最佳答案
- 五星知识达人网友：未来江山和你
- 2021-03-21 15:08
B解析分析：酵母菌能使馒头或面包等暄软多孔，据此答题．解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，无氧时，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意．故选：B点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
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- 1楼网友：酒醒三更
- 2021-03-21 16:28
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