煮和蒸的区别？

答案:3 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-11-17 14:59

提问者网友：原来太熟悉了会陌生
2021-11-17 00:47

煮和蒸的区别？

最佳答案

五星知识达人网友：上分大魔王
2021-11-17 01:40

煮法是将食物及其他原料一起放在多量的汤汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火煮熟。具体操作方法：将食物加工后，放置在锅中，加入调料，注入适量的清水或汤汁，用武火煮沸后，再用文火煮至熟。适用于体小、质软类的原料。所制食品口味清鲜、美味，煮的时间比炖的时间短。如猪肝豆腐汤、丹参鳗鱼汤等的制煮。
蒸是烹饪方法的一种，指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。根据食品原料的不同，可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种。例如“蒸鲜鱼”、“蒸水蛋”等。

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1楼网友：孤独入客枕
2021-11-17 02:45

煮的有水蒸的没水

2楼网友：爱难随人意
2021-11-17 02:39

煮是把东西放在水里，用火把水烧开。蒸是利用水蒸气使食物变热：～馒头∣把剩饭一一～熟。

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