怎样做烧白

怎样做烧白

1. 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟，捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。（如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油）

2. 把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡。

3.
切片放入碗里，倒入少量生抽，加点鸡精和匀。（这样是为了均匀上色）

4. 摆整齐后放入小碗中

5. 把芽菜淘洗几遍挤干水分，放入锅里稍微炒制一下，可以适量加几粒花椒、五香粉、姜末。

6. 覆盖在刚刚码好的五花肉上面，放入蒸锅，中小火蒸1--1.5小时。（高压锅的话大约20分钟左右）

7. 吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。
汤尼茱迪/TNJD

龙眼烧白的做法详细介绍

菜系及功效：川菜 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味：微辣    工艺：烧

龙眼烧白的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）500克,白菜200克 辅料：泡椒40克 调料：豆豉8克,酱油8克,盐5克

教您龙眼烧白怎么做，如何做龙眼烧白才好吃

1. 将猪肉刮洗干净，放锅内煮五成熟捞出控干水分，在肉皮上擦上红酱油后待用； 2. 将炒锅放旺火上烧五成热，放入肉块、肉皮炸成棕红色捞出沥油，切24片； 3. 将红辣椒去蒂去籽，每个切4段； 4. 将白菜洗切碎； 5. 在每段辣椒中塞入两粒豆豉，放在一片肉上，卷成筒形，竖立放碗内(带皮的一面贴碗底)，逐个放整齐，淋上红酱油(加精盐)； 6. 将白菜摊平放在上面，上笼蒸2小时，取出扣在碟上即成。

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