广式腊肉的制作

广式腊肉的制作

用料：带皮五花肉（切成薄长条状，市场有售）2.5公斤，温开水

　　调料：盐50克、白砂糖50克、生抽50克、白酒少许

　　用具：东方红腌泡专家

　　做法：

　　1、五花肉买回后不能水洗，放MM长方2号盒中，用盐把肉抹匀，腌10小时左右。

　　2、用温开水清洗干净，挂起晾半天左右。

　　3、把肉放MM长方2号盒中，把白砂糖、生抽和白酒拌匀，淋在肉上，把盖子合上，上下摇匀，腌半天时间，期间把肉翻转一下，使其均匀放味。

　　4、把腌肉挂起晾干（用太阳晒），直到滴油2天，即可密封收藏，随时食用。

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