啤酒鸭的做法大全吗？

啤酒鸭的做法大全吗？

准备一瓶啤酒。把鸭子清洗干净（因为家里人少，只要半只鸭子就够了）。把泡姜、泡椒、蒜切好备用。把葱切成段。把莴笋剥皮洗净切成滚到块。水烧开，放入剁成块的鸭子焯水。把焯好的鸭肉捞出放入盘中。热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫县豆瓣、少许白糖炒出香味。倒入焯好的鸭肉翻炒均匀。待香味炒出来后倒入一瓶啤酒烧开，然后关小火烧至20分钟左右。待鸭肉快熟时倒入莴笋。莴笋烧至10分钟左右。莴笋烧软时放入葱段。把葱段翻炒均匀，放入鸡精和味精。一盘醇香四溢，口味独特的啤酒鸭就出盘了！

准备材料。鸭洗净切块，辣椒切块。炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。加入一瓶啤酒。大火烧开后，改中小火焖三十分钟。待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。趁热吃吧。

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