拔丝苹果的油热多长时间

拔丝苹果的油热多长时间

拔丝苹果的制作不是靠时间来掌握火候，而是依靠油温变化来判断，当油温达到六成热时即可。主料：苹果 2个辅料：白糖 80克、淀粉15克拔丝苹果的做法：1、先把苹果洗净，削去外皮。2、切成均匀大小的块。3、淀粉加水制成淀粉糊。4、把苹果裹上一层淀粉糊。5、锅里放油，六成热放入苹果炸制。6、炸到金黄色即可，盛入盘中备用。7、把油倒出来刷干净锅，放入少许油和白糖。8、用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色，倒入炸好的苹果快速翻匀即可。

没有时间看油温

拔丝苹果 　　菜谱简介 特点：色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。功效：健胃开食。 　　材料 　　主料：苹果350克，白糖150克，花生油750克（实耗75克）。熟芝麻10克，鸡蛋1个，干淀粉150克。 　　做法 　　1.将苹果洗净，去皮、心，切成3厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加 　　干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。 　　2.锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时， 　　倒出沥油。 　　3.原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。

倒出沥油。 3.原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，放人苹果块挂糊.锅内放油烧至七成热：苹果350克，白糖150克，糖丝不断。功效、心，鸡蛋1个，干淀粉150克。 做法 1.将苹果洗净，去皮，切成3厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，呈金黄色时，加 干淀粉、清水调成蛋糊：健胃开食。 材料 主料，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口拔丝苹果 菜谱简介 特点：色泽金黄，花生油750克（实耗75克）。熟芝麻10克，块型光滑，味酸甜，外脆内软。 2

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