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如何蒸蛋白?

答案:1  悬赏:0  手机版
解决时间 2021-10-17 22:55
  • 提问者网友:泪痣哥哥
  • 2021-10-17 17:51
如何蒸蛋白?
最佳答案
  • 五星知识达人网友:渡鹤影
  • 2021-10-17 18:49
1.蛋打入碗内搅拌均匀,再加入温热的高汤/米汤继续搅拌,滤去浮沫;2. 大火烧开蒸锅内的水,放入水蒸蛋,其上倒扣一个平底盘,锅盖用湿布包住,并左右垫上两根筷子保留一定缝隙,转中小火约10分钟;3.关火后不开锅盖继续焖2分钟;4.滴几滴麻油即成。注意:1.水:蛋=1:3;2.反扣的盘子是蒸出细滑水嫩的水蒸蛋的最大秘诀,这样即使在蒸制的时间上有偏差,一样能够成功
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