面肥是啥？
答案:3 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-12-03 03:32
- 提问者网友：杀手的诗
- 2021-12-02 06:51
面肥是啥？
最佳答案
- 五星知识达人网友：怙棘
- 2021-12-02 07:43
如今发面，使用发酵粉、鲜酵母等。过去，没有这些，每次蒸馒头必须留一块面团，下次发面蒸馒头时再用。每次留的这个面团就被称为“面肥”，它的功能就是让期望发酵的面粉加快发酵。
全部回答
- 1楼网友：未来江山和你
- 2021-12-02 08:45
又名面引子，就是在发面和面时放一块上次做发面食品时留下的一小块发酵过的面团，这就是面肥。
- 2楼网友：十年萤火照君眠
- 2021-12-02 08:38
蒸馒头就是类似于酵母，当你蒸馒头后留下大约一个馒头的量的面等下次蒸馒头和面时把这块剩面掺合在一起，我们把剩余的这块面就叫做面肥。这应该是地方语言
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