鲍鱼洗时掉黑水洗干净后发白怎么回事

鲍鱼洗时掉黑水洗干净后发白怎么回事

清洗鲍鱼的方法如下；

1；鲍鱼的清洗和扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，首先最好是购买比较新鲜的鲍鱼，买回来试用清水浸一会儿。

2；然后，用刀打开鲍鱼的壳子，将鲍鱼肉从壳子里剔出来，并去掉不必要的内脏组织。

3；鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤了手部，注意安全第一哟。

4；有些人喜欢吃火锅，可以直接用刷子将鲍鱼壳子刷刷干净，然后清洗下表面的鲍鱼肉，煮开后在用刀子割开肉与壳子即可。
还可以；
在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味，其中以"沙西米"生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。
清洗鲍鱼步骤
1.将鲍鱼泡于冷水中49小时。
2.取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3.将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

不发白你才应该担心 再看看别人怎么说的。

必须把鲍鱼的肉体部分和底下的壳分离才行，用刀把那个肉体挖出的时候，可以看到连接部位就是内脏，这些是不能吃的。另外，要用刷子把鲍鱼的肉刷干净，牙刷即可。还有，要用食盐把肉表面的粘液洗掉，用盐粒擦洗即可。 最后在蒸或者炒之前，将其肉粒表面划出花痕，就像切猪腰一样，再抹上食盐腌制一会，使其入味。蒸的时候加上姜丝和葱丝，蒸熟后蘸酱油和醋吃，味道不错的。

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