家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是
A. 菌种均可来自于自然环境
B. 将原料灭菌后再发酵
C. 保证在无氧环境下发酵
D. 适宜的温度都是相同的
家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是A. 菌种均可来自于自然环境B. 将原料灭菌后再发酵C. 保证在无氧环境下发酵D. 适宜的温度都是相同的
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解决时间 2021-03-07 11:37
- 提问者网友：低吟詩仙的傷
- 2021-03-06 21:53
最佳答案
- 五星知识达人网友：猎心人
- 2021-03-06 22:04
(答案→)A. 菌种均可来自于自然环境B. 将原料灭菌后再发酵C. 保证在无氧环境下发酵D. 适宜的温度都是相同的解析：家庭制作果酒果醋和腐乳时，都不需要接种菌种，故A正确；由于所用菌种来自自然界，不能灭菌后再发酵，故B错误；果酒是在厌氧条件下，而果醋则是有氧条件下，故C错误；不同的酶的最适温度不同，故D正确。
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- 1楼网友：笑迎怀羞
- 2021-03-06 22:49
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