挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（ ）对错
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-02-14 22:26
- 提问者网友：喧嚣尘世
- 2021-02-14 07:21
1.[判断题]挤压膨化可使食品原料中的可溶性膳食纤维含量增高。（ ）对错
最佳答案
- 五星知识达人网友：低血压的长颈鹿
- 2021-02-14 07:44
参考答案：对参考解析：挤压膨化可通过高温、高压、高剪切的作用使纤维分子间化学键裂解，导致分子的极性发生变化，使食品原料中的可溶性膳食纤维提高。
全部回答
- 1楼网友：低音帝王
- 2021-02-14 09:12
对的，就是这个意思
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