家常鲤鱼炖豆腐怎么做

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解决时间 2021-11-22 13:56

提问者网友：杀手的诗
2021-11-21 22:07

家常鲤鱼炖豆腐怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：洒脱疯子
2021-11-21 23:37

食材用料：

鲤鱼[图]鲤鱼一条相克食物
豆腐[图]豆腐适量相克食物
香菇[图]香菇适量相克食物
胡萝卜[图]胡萝卜适量相克食物
葱[图]葱适量相克食物
姜[图]姜适量相克食物
生抽适量
盐适量
菜谱做法：

鲤鱼炖豆腐的做法图解11.准备鲤鱼和豆腐
鲤鱼炖豆腐的做法图解22.鲤鱼清洗干净表面划刀，撒料酒，生抽及葱姜丝腌制半小时，豆腐切块。
鲤鱼炖豆腐的做法图解33.趁腌制鱼的功夫，准备一些其他的配料菜 (香菇，胡萝卜)切葱姜，香菜。
鲤鱼炖豆腐的做法图解44.油锅烧热后放油，鱼放进去两面煎一下。
鲤鱼炖豆腐的做法图解55.煎好后把鱼铲到一旁，放入葱姜炒香。
鲤鱼炖豆腐的做法图解66.然后倒入酱油，加温水适量,与鱼的身体平行就好。中火炖十分钟。
鲤鱼炖豆腐的做法图解77.加入豆腐，香菇，胡萝卜。炖十分钟。
鲤鱼炖豆腐的做法图解88.盛出来撒上香菜。

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1楼网友：独行浪子会拥风
2021-11-22 00:09

因为鲤鱼所以特别腥，一定要把鱼线拔了

切块，用盐料酒姜片胡椒粉腌制10分钟，去去腥（因为我是两条鱼怕装不下，所以切块了，如果你们就一条小的可以不切！）

把材料都备齐了

鱼肉裹上用干淀粉，薄薄一层就够了，千万别裹厚了（也可以不裹淀粉）

热锅凉油，这样不会粘锅，或者撒点盐也行

把鱼炸的两面金黄就捞出来备用

剩油开始煸炒这些材料，蒜瓣大蒜姜片干辣椒豆瓣酱

下鱼肉，料酒，酱油，轻轻的翻炒，太用力的话鱼肉会碎了

倒入豆腐，一碗热水，盐鸡精，白糖，用大火烧开然后转小火炖20分钟

出锅前倒少许陈醋提香

小贴士
调味料加多少根据个人口味

淀粉一定别裹厚了其实不裹淀粉也可以，把鱼表面水分控干了直接下过煎

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