手打肉丸子怎么做

手打肉丸子怎么做

用料：
鲜猪腈肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（10克）、薯粉（30克）
制法：
●将鲜腈肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、薯粉拌匀，打成腈肉胶。
●用手将肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面为准）取起，焖、炒等咸宜。
附注：
一、腈肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的肉丸便不爽滑。
二、肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使肉丸变韧。

手打肉丸子的做法 猪肉剁碎成肉末 加入A调料拌匀 加入碎木耳拌匀 加生粉增加黏性 搓圆成型 煮汤烫熟

肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。 再看看别人怎么说的。

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