腐竹汤粉怎么做

腐竹汤粉怎么做

香菇腐竹粉丝煲。。。。

材料：墨鱼干、香菇、腐竹、粉丝、蒜苗、辣椒。

1：墨鱼干用温水浸泡至软，然后切成小粒。
2：香菇、腐竹也用温水浸泡至软；香菇切成小块。
粉丝也用清水泡软。

1：墨鱼干放进砂锅加水烧开，煮一会，然后加入香菇、腐竹加盖煮。
2：煮至香菇、腐竹差不多熟了，加入蒜苗和辣椒继续煮。

1：最后才加入粉丝和花生油。
2：加入粉丝煮片刻后，调入盐和味精即可。

食材用料
米粉120克（两人份）
腐竹2条相克食物
西红柿一个（中等）相克食物
酸辣椒适量
蒜末少许
猪油半碗
白砂糖两小勺相克食物
盐一小勺
腐竹汤粉的做法
1.备好入汤粉的食材
2.先热猪油炸好一份腐竹
3.炸好的腐竹备用
4.炒香一份番茄蒜末辣椒，也可以换成自己喜欢的食材
5.加入高汤和备好的腐竹，大火煮，腐竹软透即可
6.加入准备好的米粉，煮1至2分钟即可
7.在盛入米粉的碗中浇上备好的腐竹番茄，撒一些葱花，一碗热辣、顺滑的传统桂平风味腐竹汤粉就完成了
小贴士 1.相比煮其他粉，煮罗秀米粉时，时间稍短一些，这样不容易涨粉。 2. 传统的桂平腐竹汤粉口感都会偏辣，辣味加的比较多，吃不惯太辣口感的可以少放一些。 3. 煮汤粉最重要的佐料就是腐竹，高蛋白质的摄入最必不可少的就是手工制作的浓郁豆香味的腐竹，这也是腐竹汤粉的特别之处。 4.油炸腐竹的制作过程中加入了足量的油，如果油量不足，腐竹将炸不开，一般情况，100克的腐竹需要100克的油。另外，腐竹必须是干的。 5.米粉切勿煮太久，米粉非常细软，因此极易煮熟，见粉稍呈透明状即可捞起。入碗后也要尽快食用，否则粉条涨开，泡软烂后会影响口感

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