怎么用普通锅煮稀饭

怎么用普通锅煮稀饭

主料
大米适量
白粥的做法
1.
首先把米淘洗干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失~淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分。
2.
把泡好的大米沥去水，接着放一小勺油拌匀（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑。

3.
锅中烧水，沸腾后，加入拌好油的米粒。
4.
继续保持中大火的状态，用勺子不断的朝同一个方向搅拌。一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的。搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候（大概要5分钟），就差不多了。
5.
这个时候观察米粒的状态，比下锅的时候要大一圈啦。
6.
然后转小火，加盖。大概闷45分钟就非常软烂了。
7.
肉粥，海鲜粥你还在将所有的东西都倒进锅里一起煮？那就OUT了啦。百年老粥店的做法是：粥是粥，底是底，分头煮，最后再放一起熬煮片刻（一起煮绝不超过10分钟），熬出来的粥清爽不浑浊，辅料也熬出了味还不串味。

普通的锅基本都有煮粥这个功能，比煮米饭多放一半左右的水。

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