怎样让茄子不吸油
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解决时间 2021-12-20 22:53
- 提问者网友：我一贱你就笑
- 2021-12-19 22:21
怎样让茄子不吸油
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒安江南
- 2021-12-19 23:57
问题一：怎样让茄子不吸油及怎样科学吃茄子 茄子非常吃油，这一点大家都知道。人体摄入太多油也没好处，吃的时候也腻，不好吃。
方法1：对茄子提前晾晒和用盐腌制（From 文怡）
方法2：将茄子蒸软或者干炒，都能让茄子内的水分出来，从而避免吸收过多油份。
方法3：茄子条放到微波炉里加热一下，也是让茄子里的水分出来。道理同上。
要是炸茄子的话，在茄子表面挂面糊和拍淀粉也可以让茄子不吸油。
1，茄子不要去皮，因为维生素P最集中处在紫色表皮与肉质连接处；
2，烹饪时间不宜过长，茄子软烂入味即可，而且颜色也更漂亮；
3，茄子性寒，如果你有慢性腹泻、消化不良等消化道疾病的话，就不适合多吃；
4、过老的茄子里，茄碱含量增多，容易导致人体中毒，何况口感不佳，少吃为妙。问题二：烧茄子怎么避免茄子吃油 楼上的,不要乱出点子了!!我试俯最好的办法而且现在一直在用的是~~~~~在炒之前把茄子用锅小火不放油干炒一会,等水份流失一部分后再放油进去炒,即不会变色,还保持了茄子的原味,试一下吧~~~~问题三：怎样炸茄子才能不吸油 告诉你一个最好的办法，那就是把茄子切好后放在锅里干炒，等到茄子变软并且变色后畅盛到盘里，然后锅里倒油，油热后放葱姜蒜，花椒，把茄子倒进去继续炒，放点盐，两分钟搞定，跟炸出来的茄子差不多，很好吃哦，这样还省油了呢
因为茄子在干炒过程中多余的水分已经跑出来了，等到炒的时候就不会吸油了，而是附着在表面的，（这么做我觉得没那么重的口味）你可以在家中尝试一下哦！我就在也是这么做的。问题四：茄子怎么做好吃不吸油的窍门 调料
盐1茶匙(5克)、生抽2汤匙(30ml)、老抽1/2茶匙(3ml)、白糖1汤匙(15克)、水淀粉1汤匙(15ml)。
做法
1)首先把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末。
2)锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。问题五：炸茄子怎么做才能不吸油 食材用料
茄子（中）3～4根
色拉油适量
面粉70克
淀粉15克
盐少许
泡打粉（不喜欢请省略）1.5克
香油5cc
水（冰水）70cc
炸茄子的做法
炸茄子的做法图解11.把茄子洗干净，头部切掉备用
炸茄子的做法图解22.我用比较短的茄子，一根切成4瓣。
炸茄子的做法图解33.每个茄子都切成4瓣，再把切好的4/1个茄子切成如图的样子
炸茄子的做法图解44.所有的茄子都这样切好备用，这样切是为了让茄子与油接触的面积更多
炸茄子的做法图解55.切好后用盐水浸泡一会儿去掉茄子独特的涩味
炸茄子的做法图解66.把上述辅料中写的所有材料都混合一起，注意我写的是冰水，要把天妇罗炸的好吃，这是一个很重要的细节，因为冰水可以让面粉不出筋，出了筋的面粉炸出来的东西不酥脆，很油腻。把辅料的材料混合一起后，还要注意不能太搅拌，太搅拌也容易让面粉出筋，搅拌到还稍微能看到面粉粒的程度就可以了。因为考虑到面粉也会有不同，不要一下子把水都加进去，一点点加会比较安心些
炸茄子的做法图解77.茄子直接放入调好的面浆中，用筷子提起来的时候，粘了面浆的茄子如果表面都是一层厚厚的白白的面浆，而看不见茄子的颜色就说明太稠了，稍微再加些水。相反如果稀稀的粘不住茄子都往下流就说明太稀了，加些面粉
炸茄子的做法图解88.油170度，用筷子夹些面浆抖入烧热的油里，如果面浆马上浮起来就是大约170度，注意不要用低温炸食品，那样会更加吸油，炸出来的食品非常油腻，是不科学的。中途油温会更加升高，那时候可以稍微把火开小，调整温度。炸到颜色适宜就可以取出。
炸茄子的做法图解99.盘子下面铺一张吸油纸，会帮助油炸食品吸收不少的油
炸茄子的做法图解1010.炸出来的茄子天妇罗表面酥脆可口，也不是很油腻，但如果时间放久了再吃、茄子的水分就出来了，趁热吃是最完美的问题六：怎么让油焖茄子不吃“油” 这是有小窍门滴：让茄子不吃油的方法：
1、放入沸水中煮至七八成熟捞出或隔水蒸后再做 。
2、置茄子于室外让其晒晒太阳，可以干结其外层表皮，吸油性小 。
3、茄子放入盐水中静置一会儿 。4、茄子不去皮，斜着把弧切成滚刀块（不去皮的茄子少吃一点油）。把切好的茄子倒进盆里，然后用淀粉抓一抓。（这样一来茄子被淀粉包裹住，就没有那么吸油啦。）5、把茄子用水泡一下然后油炸，这样也比较省油。问题七：做红烧茄子的时候，要怎么做炸茄子才不吸油~？ 我这里的烧茄子通常都切成滚刀块的形状。
如果不想让茄子吸很多油的话，一般会拍上薄薄的一层面粉。
如果是整条茄子的话，貌似不太好这样做，可以在切口处拍面粉。
茄子吸油比较香的说，我爱吃油腻的食物~~问题八：怎么做茄子才能少吸油 烹饪茄子时如何让它少吸油呢？可以将茄子洗净改刀，然后用盐水浸泡5~7分钟，同时滴入少许油防止氧化变色，装盘蒸制，蒸好后淋上味汁可大大减少油量。
有时为了美味，会先油炸茄子，但过油后应焯水或用厨房纸巾先吸一下油;也可给茄子干炒后再烹制;做茄子时要注意食材搭配并多选用蒸、拌、快炒的方式。问题九：做红烧茄子的时候，要怎么做炸茄子才不吸油~？ 茄子切滚倒块，下八成油温（茄子一下油就缩皮），稍炸既熟不会吃油，这是我做了6年厨房得到的经验。问题十：炒茄子不吸油的方法? 茄子炒时非常爱吸油， 有什么方法呢？ 告诉个小窍门：提前用盐将茄子中的水分腌出来，再放入无油的锅中炒至半熟，这样最后炒制时础用普通的油量也会非常好吃。
方法1：对茄子提前晾晒和用盐腌制（From 文怡）
方法2：将茄子蒸软或者干炒，都能让茄子内的水分出来，从而避免吸收过多油份。
方法3：茄子条放到微波炉里加热一下，也是让茄子里的水分出来。道理同上。
要是炸茄子的话，在茄子表面挂面糊和拍淀粉也可以让茄子不吸油。
1，茄子不要去皮，因为维生素P最集中处在紫色表皮与肉质连接处；
2，烹饪时间不宜过长，茄子软烂入味即可，而且颜色也更漂亮；
3，茄子性寒，如果你有慢性腹泻、消化不良等消化道疾病的话，就不适合多吃；
4、过老的茄子里，茄碱含量增多，容易导致人体中毒，何况口感不佳，少吃为妙。问题二：烧茄子怎么避免茄子吃油 楼上的,不要乱出点子了!!我试俯最好的办法而且现在一直在用的是~~~~~在炒之前把茄子用锅小火不放油干炒一会,等水份流失一部分后再放油进去炒,即不会变色,还保持了茄子的原味,试一下吧~~~~问题三：怎样炸茄子才能不吸油 告诉你一个最好的办法，那就是把茄子切好后放在锅里干炒，等到茄子变软并且变色后畅盛到盘里，然后锅里倒油，油热后放葱姜蒜，花椒，把茄子倒进去继续炒，放点盐，两分钟搞定，跟炸出来的茄子差不多，很好吃哦，这样还省油了呢
因为茄子在干炒过程中多余的水分已经跑出来了，等到炒的时候就不会吸油了，而是附着在表面的，（这么做我觉得没那么重的口味）你可以在家中尝试一下哦！我就在也是这么做的。问题四：茄子怎么做好吃不吸油的窍门 调料
盐1茶匙(5克)、生抽2汤匙(30ml)、老抽1/2茶匙(3ml)、白糖1汤匙(15克)、水淀粉1汤匙(15ml)。
做法
1)首先把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末。
2)锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。问题五：炸茄子怎么做才能不吸油 食材用料
茄子（中）3～4根
色拉油适量
面粉70克
淀粉15克
盐少许
泡打粉（不喜欢请省略）1.5克
香油5cc
水（冰水）70cc
炸茄子的做法
炸茄子的做法图解11.把茄子洗干净，头部切掉备用
炸茄子的做法图解22.我用比较短的茄子，一根切成4瓣。
炸茄子的做法图解33.每个茄子都切成4瓣，再把切好的4/1个茄子切成如图的样子
炸茄子的做法图解44.所有的茄子都这样切好备用，这样切是为了让茄子与油接触的面积更多
炸茄子的做法图解55.切好后用盐水浸泡一会儿去掉茄子独特的涩味
炸茄子的做法图解66.把上述辅料中写的所有材料都混合一起，注意我写的是冰水，要把天妇罗炸的好吃，这是一个很重要的细节，因为冰水可以让面粉不出筋，出了筋的面粉炸出来的东西不酥脆，很油腻。把辅料的材料混合一起后，还要注意不能太搅拌，太搅拌也容易让面粉出筋，搅拌到还稍微能看到面粉粒的程度就可以了。因为考虑到面粉也会有不同，不要一下子把水都加进去，一点点加会比较安心些
炸茄子的做法图解77.茄子直接放入调好的面浆中，用筷子提起来的时候，粘了面浆的茄子如果表面都是一层厚厚的白白的面浆，而看不见茄子的颜色就说明太稠了，稍微再加些水。相反如果稀稀的粘不住茄子都往下流就说明太稀了，加些面粉
炸茄子的做法图解88.油170度，用筷子夹些面浆抖入烧热的油里，如果面浆马上浮起来就是大约170度，注意不要用低温炸食品，那样会更加吸油，炸出来的食品非常油腻，是不科学的。中途油温会更加升高，那时候可以稍微把火开小，调整温度。炸到颜色适宜就可以取出。
炸茄子的做法图解99.盘子下面铺一张吸油纸，会帮助油炸食品吸收不少的油
炸茄子的做法图解1010.炸出来的茄子天妇罗表面酥脆可口，也不是很油腻，但如果时间放久了再吃、茄子的水分就出来了，趁热吃是最完美的问题六：怎么让油焖茄子不吃“油” 这是有小窍门滴：让茄子不吃油的方法：
1、放入沸水中煮至七八成熟捞出或隔水蒸后再做 。
2、置茄子于室外让其晒晒太阳，可以干结其外层表皮，吸油性小 。
3、茄子放入盐水中静置一会儿 。4、茄子不去皮，斜着把弧切成滚刀块（不去皮的茄子少吃一点油）。把切好的茄子倒进盆里，然后用淀粉抓一抓。（这样一来茄子被淀粉包裹住，就没有那么吸油啦。）5、把茄子用水泡一下然后油炸，这样也比较省油。问题七：做红烧茄子的时候，要怎么做炸茄子才不吸油~？ 我这里的烧茄子通常都切成滚刀块的形状。
如果不想让茄子吸很多油的话，一般会拍上薄薄的一层面粉。
如果是整条茄子的话，貌似不太好这样做，可以在切口处拍面粉。
茄子吸油比较香的说，我爱吃油腻的食物~~问题八：怎么做茄子才能少吸油 烹饪茄子时如何让它少吸油呢？可以将茄子洗净改刀，然后用盐水浸泡5~7分钟，同时滴入少许油防止氧化变色，装盘蒸制，蒸好后淋上味汁可大大减少油量。
有时为了美味，会先油炸茄子，但过油后应焯水或用厨房纸巾先吸一下油;也可给茄子干炒后再烹制;做茄子时要注意食材搭配并多选用蒸、拌、快炒的方式。问题九：做红烧茄子的时候，要怎么做炸茄子才不吸油~？ 茄子切滚倒块，下八成油温（茄子一下油就缩皮），稍炸既熟不会吃油，这是我做了6年厨房得到的经验。问题十：炒茄子不吸油的方法? 茄子炒时非常爱吸油， 有什么方法呢？ 告诉个小窍门：提前用盐将茄子中的水分腌出来，再放入无油的锅中炒至半熟，这样最后炒制时础用普通的油量也会非常好吃。
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- 1楼网友：夜余生
- 2021-12-20 00:53
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