北方的砂锅面怎么做才好吃？

今天吃的没把我吐死，只有青椒味，和白龙过江错不多，有经验的朋友请指点一下，大概说下，主要是材料，谢谢！

1，五花肉拿盐腌制10分钟，在锅里煎一下，不要煎过了，刚好把肥肉里的油炸出来就好（这样可以为五花肉去腻，肉更进味。）
2，用砂锅烧一锅水，水开的时候加入干辣椒，香叶，桂皮，姜丝，盐，味精（按个人口味定咸淡程度）
3，加入冻豆腐，酸菜，少许酱油，小火熬煮10分钟。然后加入炸好的五花肉，炖10分钟。快出锅的时候撒上葱蒜，还有少许的米醋。

这道菜酸辣口感比较下饭。

按个人习惯，可以在配上一些粉条或者是青菜。
单独的用大白菜叶子，粉条，五花肉来做的话，那就是著名的猪肉捞粉条了。

注：粉条，酸菜，辣椒，都是不能炖很久的食材，所以在料理的时候，不要炖煮过度，那样出来的品相不佳。

砂锅面主要是高汤，高汤的好坏影响面的口感，在配青菜牛肉火腿，辣椒，那面的味道···香！

虾米。火腿。高汤~+个蛋最好。

主要还是看汤的味道~~

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