土豆能生吃吗？

详细说说，说明理由

不可以生吃，原因如下：

1、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；

2、含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用。

另外，近日有消息称，美国科学家经过长期研究发现，人们常用的蔬菜中，譬如番茄、土豆、茄子和花菜等，都含有微量的尼古丁。这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，可能对人体有害，如同被动吸烟。其实，这根本不是什么最新发现，此项研究报告最早出现在1993年8月的一本医学期刊上，后来由于很多专家纷纷质疑该项研究的结果，关于“生吃蔬菜是否会有尼古丁危害”也没有作进一步的研究。不过专家们的一致意见是：生吃一些蔬菜，人体摄入的尼古丁含量实在太“微不足道”，不会引起医学上的反应，更不会危害健康。这个原因我们可以不考虑如果考虑他我们就没的吃了。

你好！！ 土豆完全可以生吃！ 完全可以把土豆切丝、然后放到热水中焯一下，目的是为了去掉淀粉，这样免得吃到嘴里黏糊糊的，主要是土豆富含淀粉。 不过，如果泡的时间长了，会使水溶性维生素等营养流失。 比如，这道炝土豆丝 主料：土豆（黄皮）200克 辅料：菠菜100克,胡萝卜50克, 调料：花椒2克,盐5克,味精2克,姜5克,香油2克,植物油10克 做法： 1. 将土豆去皮洗净，切成细丝； 2. 将菠菜洗净，切小块； 3. 将胡萝卜丝洗净，切细丝； 4. 将土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出投凉，控净水； 5. 把胡萝卜丝用水焯一下，捞出投凉，控净水； 6. 把菠菜叶开用开水稍烫一下，捞出投凉，控净水； 7. 将土豆丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油，食用时拌匀即可。

不可以生吃

不可以，发芽的更不可以吃，很用以中毒哟

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