东北大煎饼的做法配料
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-11-19 22:16
- 提问者网友：树红树绿
- 2021-11-19 01:10
东北大煎饼的做法配料
最佳答案
- 五星知识达人网友：梦中风几里
- 2021-11-19 01:53
用料
大米 适量
玉米 和大米同比例
黄豆 一小部分，增加口味
大豆油脚 备好待用
转耙 1个
刮耙 1个
东北大煎饼的做法
大米 适量
玉米 和大米同比例
黄豆 一小部分，增加口味
大豆油脚 备好待用
转耙 1个
刮耙 1个
东北大煎饼的做法
- 做煎饼首先要泡粮食，五谷杂粮，多以玉米碴子，大米，小米为主，可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮，做成不同的口味。玉米味煎饼，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡两天两夜，然后均匀混合，同时可加入泡好的黄豆，搅拌均匀
备好的杂粮，需要拉到磨坊，打磨成煎饼面糊糊，邻里相互帮助，一起驱车去磨面，热闹又方便
柴禾烧热了鏊子，抹上一层大豆油脚，舀一勺磨好的煎饼面糊糊放在上面，然后用转耙带着面糊从中心向外画圆，直到转满整个鏊子，然后再用刮耙把不平整的面糊刮平坦，成为一个完整的圆
鏊子很热，所以煎饼很快便熟，揭煎饼的时候要小心，否则会被烫手，也可能会把煎饼扯破，可以用刮耙在边缘按压几下，把煎饼边缘粘带起来，然后顺势揭起来，摞在一边
刚刚摊出来的煎饼，脆香美味，撒上点白糖，或者是加一棵翠绿的葱，也可以炒点鸡蛋或者小菜夹起来，都是别样的味觉享受。
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