土鸡肉怎么炖

土鸡肉怎么炖

春天的时候可以用板栗，炖出来颜色金黄，香甜美味，现在这时节板栗都有股酒味儿不能用，可以用五指毛桃，味道清香，还可以用赤小豆，祛湿，天冷的时候可以用胡椒根来煲，祛寒，不管怎么样做，炖鸡之前首先要斩件，看个人喜好，我喜欢鸡翅和鸡腿不斩，然后把血水洗干净，冷水下锅煮，煮开之后把表面的泡沫打掉，这个很关键，否则汤会很腥，然后下调料，一般有花椒和八角即可，起锅前半小时左右下鸡肝和花肠，下早了变老了就不好吃了
此外，如果是盛夏季节，煮鸡的时候可以下一点竹荪，清香而且不容易坏，但是不可以放多，否则会喧宾夺主，下之前要用冷水浸泡，出锅前下即可，很容易熟

如果是正宗的土鸡，炖鸡的时候加点生姜（把整块生姜拍碎），快熟时加点盐，原汁原味，绝对好吃。

先大火煮至沸腾10分钟左右，然后小火炖半小时左右就ok了!

咖喱鸡
1 胡萝卜切块。碗里放盐（多点），咖喱，糖。准备红酒。
2 热锅放适量油烧热，放萝卜鸡块翻炒一两分钟。
3 放水，淹过鸡块萝卜就差不多了。
4 然后加盐，咖喱粉，糖，两颗草果，少许红酒。
5 开大火烧沸，然后小火炖，炖到汤汁浓稠就好了。
6 盖浇饭的话就焖一锅白米饭，浇汁上去就行了。

看多长时间的土鸡。看来你没炖过，给你个最简单，最好吃的办法。
鸡切块，开水烫下去血腥。
高压锅，放葱姜，鸡块，花椒十粒，大料两个，生抽（不加酱油和老抽，色重，没法喝汤）半两，盐适量（出锅品下汤，不够再补），料酒少许。开水高压20分钟（老鸡要30分）。出锅，根据个人爱好，加粉条，加土豆或干蘑菇，再煮一下就好。点香油，鸡精就是美味炖柴鸡。

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