怎样烧鸭子不会那么腥啊？需要放些什么作料？

答案:2 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-02-28 11:15

提问者网友：温旧梦泪无声
2021-02-27 21:33

最佳答案

五星知识达人网友：举杯邀酒敬孤独
2021-02-27 23:03

1、先把鸭子炖一下，炖大半熟；
2、油烧开，放姜、蒜，爆一下，之后把鸭子放进去油爆，中途加点八角和桂皮；
3、干锅的时候就加啤酒，每次一干就加点，最后总共要用掉超过半瓶啤酒为佳；
4、快要起锅的时候再放点葱花，保证鸭子不会腥了。

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1楼网友：迷人又混蛋
2021-02-27 23:26

主料：老鸭子一只，苦瓜3或4斤。辅料：老姜蒜1两，花椒八角大料少许，，豆油料酒味精盐适量，植物油150克。做法： 1。将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用； 2。植物油烧至8成熟，将花椒八角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止。 3。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙； 4。代水烧开5分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，代烧开后用小火； 5。小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约3分钟后放味精； 6。拿上筷子开吃。特点是：油而不焖，清热去火，老少皆亦，制作简单。

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