微波炉做蛋糕,怎么才能不让它拿出来的时候不缩小。
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解决时间 2021-03-05 18:56
- 提问者网友:焚苦与心
- 2021-03-04 20:09
今天用微波炉做了一次蛋糕,高火五分钟后,拿出来却是扁的,在两三分钟的时候发的好大,以为成功了,但......只想听听用微波炉做过蛋糕成功的朋友的经验,你们做成功的步骤,怎么才能不扁,哪步才能让蛋糕不扁......
最佳答案
- 五星知识达人网友:逐風
- 2021-03-04 20:40
蛋糕都有一个回缩的过程,主要是排出内部多余的空气,所以做出来的蛋糕都会有一定程度的回缩。
主料:低筋面粉、80g、泡打粉 5g、鸡蛋 4只、牛奶 60ml
辅料:白糖 80g 油 少许
方法
第一步,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!高筋面粉不适合做蛋糕!然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样。先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打,一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
第二步,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
第三步,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器,把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
第四步就可以进微波炉了!想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
第五步完成后,拿出来,倒扣在盘子上,一会就可以食用!
主料:低筋面粉、80g、泡打粉 5g、鸡蛋 4只、牛奶 60ml
辅料:白糖 80g 油 少许
方法
第一步,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!高筋面粉不适合做蛋糕!然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样。先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打,一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
第二步,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
第三步,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器,把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
第四步就可以进微波炉了!想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
第五步完成后,拿出来,倒扣在盘子上,一会就可以食用!
全部回答
- 1楼网友:往事隔山水
- 2021-03-04 23:33
微波炉蛋糕
备料:4个鸡蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油
微波炉蛋糕步骤:
1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。
2.把面粉和泡打粉拌匀,倒入蛋黄液中搅拌均匀。
3.在蛋清中加入其余白糖,倒入几滴白醋,用4只筷子抽
打8——10分钟,直到蛋清能立住筷子不倒,挑起蛋清也不
倒。
4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌,直至均匀。
5.在微波专用盆里倒入少量油,用手抹匀,再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下,让大的气泡震碎。
6.将盆放入微波炉,高火7分钟。把盆拿出晾一会儿,倒扣在案板上,做好的蛋糕就掉出来了。
- 2楼网友:低血压的长颈鹿
- 2021-03-04 22:07
长沙地区蛋糕网上订购生日蛋糕。薇薇蛋糕就很不错
蛋糕很不错。份量足。口感也很好。你可以去看看,蛋糕也非常好吃。全长沙是免费配送的。。
- 3楼网友:话散在刀尖上
- 2021-03-04 21:10
连烤箱做戚风蛋糕无论缩多缩少都是基本“必缩无疑”的。。。
话说微波炉真的很难成功吧,缩了但好吃的程度都很难做到的吧。。。
电饭煲和微波炉做说真的
成功过的人可能真不多。。。
还有扁的话做两个搭一起抹点奶油啊糖霜啊巧克力酱什么的
不就不扁了么、、
lz如果真的想做“好吃又好看又不缩”的蛋糕还是用烤箱吧。。。
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