食品营养与化学关系密切．如图是某种饼干的营养成分表，请回答相关问题．营养成分表（NutritionInformation）项目（Item）????????每份（1

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解决时间 2021-01-03 06:27

提问者网友：夢醒日落
2021-01-02 21:07

食品营养与化学关系密切．如图是某种饼干的营养成分表，请回答相关问题．
营养成分表（Nutrition Information）项目（Item）?? ??????每份（100g）能量（Energy）?????? 202kj蛋白质（Protein）???? 10.4g脂肪（Fat）???? ?????19g糖类（Carbohydrate）? 67.3g钠（Sodium）???? ????524mg钙（Caleium）???? ????320mg（1）这种饼干________（填“能”或“不能”）提供人体所需六种营养素，其中所含的钠、钙是指________（填“单质”、“原子”或“元素”），补钙可以预防的疾病为________．
（2）在制作这种饼干的过程中常加入膨松剂NaHCO3，它与发酵面团中的酸反应产生________气体使饼干疏松．这种饼干放在空气中一段时间后会变“软”，是因为吸收了空气中的________而造成的．
（3）若食用50g该饼干可补充钙元素的质量是________mg．

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五星知识达人网友：时间的尘埃
2021-01-22 07:28

解：（1）这种饼干不能提供人体所需的六种营养素，如维生素等，其中所含的钠、钙是指饼干中所含的营养元素，补钙可以预防骨质疏松或佝偻病；
（2）NaHCO3与发酵面团中的酸反应能生成二氧化碳气体使饼干疏松．饼干放在空气中一段时间后会变“软”，是因为吸收了空气中的水蒸气而造成的；
（3）因为表格提供数据中每100g饼干补充钙元素的质量是320mg，所以食用50g该饼干可补充钙元素的质量是160mg．
故

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1楼网友：北方的南先生
2021-01-22 08:05

对的，就是这个意思

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