酿酒是不是很简单。直接将粮食发酵之后就可以了，后面的怎么做？
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-01-26 04:18
- 提问者网友：临风不自傲
- 2021-01-25 08:29
酿酒是不是很简单。直接将粮食发酵之后就可以了，后面的怎么做？
最佳答案
- 五星知识达人网友：忘川信使
- 2021-01-25 09:48
里头的一些原理你要懂啊，才能科学的酿制，也才能保证酒的安全。像你说的那么简单那也就不会时常有报道中毒啥的事。自酿是可以的，但一定要科学的酿制。通过书、网络多了解学习一下酿酒的相关原理和操作方法，再去做。
全部回答
- 1楼网友：duile
- 2021-01-25 11:11
做白酒需要把粮食蒸熟，再加入曲料发酵成糟培，经蒸馏后成酒。蒸熟粮食是为了便于糖化发酵，产出的酒味口感更好。不蒸熟的粮食也可以发酵成酒，那就是生料酒，但味道不是太好。生料酒和熟料酒的用曲没有很大的区别，都是利用曲中的霉系起作用。
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