燕窝可以不泡直接蒸吗？急急急！！！

燕窝可以不泡直接蒸吗？急急急！！！

不可以的。那样蒸出来是硬的，没有办法吃的。

（干货类） 燕窝 一）燕窝的浸发方法：（建议购买干净无杂质的燕窝，我用碎燕绦，香港价大约hk$8000/ 600克（即香港的1斤）。 1。）先将燕窝放进多量冷水中浸泡数小时后取出，用小钳夹去羽毛和杂质。如燕窝未够软化浸发，再用暖水浸泡至软硬均匀（不要用热水以免溶化）。取出沥干水备用。 2。）应用实例.. .......冰花甜官燕.............。 材料： 干燕条40克 冰糖300克 清水1400ml 做法： 1。依上法将燕窝浸发好，沥干水后用碗盛载。 2。将燕窝隔水干蒸15分钟。 3。将1400ml清水煮沸，下冰糖煮溶。其间要捞除泡沫。再加入燕窝。 4。待燕窝糖水翻滚，即可起出热食，或冷藏后冷食亦佳。 ........燕窝椰汁珍珠露（图）....... 功效：养血益气 滋补五脏 材料： (3人份量)燕窝25克 、幼西米40克、鲜椰汁2碗、冰糖碎 少许 ； 做法： 1）. 西米洗净沥干待用； 2）. 燕窝浸发 ，洗净沥干，放入炖盅内，注入适量热滚水，隔水慢火炖30分钟； 3）. 再加入椰汁、西米及少量冰糖炖15分钟，即成滋补美味的甜品； 心得： 建议西米不用浸透，洗净沥干便可直接进行烹调过程。否则，炖出来的西米便过腍，失去弹性。 ..........燕窝鲜奶炖竹丝鸡汤........ 此汤奶香味浓，滑不腻口，清润滋补。实为爱美女士养颜护肤，永保青春常驻的妙品。 材料： 已湿发燕窝150克、 光身竹丝鸡1只 、清鸡汤750ml 、鲜牛奶500ml 、姜3片。 做法： 1）。燕窝放在温水中浸泡，备用； 2）。鸡以盐略擦外皮四周，去内脏，洗净，沥干水。（如怕肥腻，烧沸一锅水，放入鸡煮10分钟后捞起，以冷水冲晾；然后剥皮，撕去油脂，才继续下一步骤。） 3）。鸡、姜片、清鸡汤，同放入瓦炖盅内。加盖，蒸炖约2 1/2小时后，加入鲜奶、燕窝，再炖20分钟，原盅取出； 4）。加盐调味，燕窝、鸡肉、鲜奶一同进食。 心得： 1．牛奶不宜早放，因长时受热会凝固。 2．如加入花胶或花旗蔘、滋补效果更佳。

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