最大的月饼多重
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解决时间 2021-04-11 22:14
- 提问者网友：眉目添风霜
- 2021-04-11 07:44
富含钙 额
最佳答案
- 五星知识达人网友：风格不统一
- 2021-04-11 08:35
直径为8.15米，厚0.2米左右，表面积52.14平方米，体积10.43立方米，重约12.98吨。用面1.01吨，用馅11.967吨，皮馅比例约为1：9。整体望去饼中有饼，月中含月。大月饼最终的总成本将达到200多万，20多天后才开始免费品尝。
月饼会“呼吸” 车条和竹签当“毛孔”
现场可以看到，除了用来制作面食的擀面杖、面点专用手锤外，竟出现了竹签子、圆菜板和砌墙用的抹子、钢锤等。
仔细一数，其中手锤6根，小擀面杖10根，中擀面杖10根，还有长度约为2.5米的超长擀面杖4根，另有23个抹子，7把钢锤、6个菜板、30多根新车条和一捆干净的竹签子。
烤炉是啥样 透明玻璃罩当“锅盖”
烤炉设计由大东副食商场的工程师与一家公司的专家共同完成，决定作出“上灯下管”烘烤方式，总功率为263.9千瓦。
“上灯”就是用灯作为烘烤饼表皮的烘烤工具，也就是用灯产生的热能去烘烤上层。596个灯镶嵌在8.30米的玻璃罩内面，透明玻璃罩相当于“锅盖”。
“下管”就是用电热管排列起来的月饼底部加热的加热烘烤工具，呈“U”型的电热管按照独特、苛刻的工艺条件排列开来，为确保月饼烘烤成功，提供了强大保证。
据悉，上层的灯温度要在160~180摄氏度间，下层的烤盘温度则要求在120摄氏度左右。
温度咋把握 竹签子当温度计
温度必须根据月饼烘烤全程每个阶段的工艺要求随时进行调控。这样就需要有调压技术，即通过调整电压而控制温度，技术小组根据工艺要求，将调压技术应用到烤炉中，提供了技术保障。
此外，大师们还准备了特殊的温度计，专门测量温度。上述文中提到的竹签子还有一个特殊的用途，大师们用竹签在月饼上一扎、一抽、一看，就知道月饼熟到什么程度，还差多少火候。
不过要提一句就是，最后大月饼烤好了，之前做好的、旁边的全国最大的奶油浮雕预计将化掉。
月饼有多大 厚约0.2米、重约12.98吨
据悉，大月饼直径为8.15米，厚0.2米左右，表面积52.14平方米，体积10.43立方米，重约12.98吨。用面1.01吨，用馅11.967吨，皮馅比例约为1：9。整体望去饼中有饼，月中含月。
大月饼最终的总成本将达到200多万元，其中包括30多万元的烤炉成本，还包括人工、面粉、油、馅料、模具、电力等成本。这样，简单折合，用200万元除以12.98吨，一两月饼就约为7.704元。
大月饼有9种味 世界最大的月饼
■辽式月饼：饼皮加了白糖浆（主馅 枣泥）
■哈式月饼：饼皮分层非常酥（主馅 青红丝）
■港式月饼：皮酥馅滑（主馅 红莲蓉）
■广式月饼：皮薄馅丰、滋润柔软（主馅 白莲蓉）
■台式月饼：水果为主（主馅 凤梨）
■潮式月饼：皮酥软，馅绵滑（主馅 绿豆沙）
■苏式月饼：皮酥（主馅 玫瑰）
■滇式月饼：主馅火腿，很“鲜”（主馅 云腿）
■京式月饼：味道集南北所长（主馅 什锦）
月饼会“呼吸” 车条和竹签当“毛孔”
现场可以看到，除了用来制作面食的擀面杖、面点专用手锤外，竟出现了竹签子、圆菜板和砌墙用的抹子、钢锤等。
仔细一数，其中手锤6根，小擀面杖10根，中擀面杖10根，还有长度约为2.5米的超长擀面杖4根，另有23个抹子，7把钢锤、6个菜板、30多根新车条和一捆干净的竹签子。
烤炉是啥样 透明玻璃罩当“锅盖”
烤炉设计由大东副食商场的工程师与一家公司的专家共同完成，决定作出“上灯下管”烘烤方式，总功率为263.9千瓦。
“上灯”就是用灯作为烘烤饼表皮的烘烤工具，也就是用灯产生的热能去烘烤上层。596个灯镶嵌在8.30米的玻璃罩内面，透明玻璃罩相当于“锅盖”。
“下管”就是用电热管排列起来的月饼底部加热的加热烘烤工具，呈“U”型的电热管按照独特、苛刻的工艺条件排列开来，为确保月饼烘烤成功，提供了强大保证。
据悉，上层的灯温度要在160~180摄氏度间，下层的烤盘温度则要求在120摄氏度左右。
温度咋把握 竹签子当温度计
温度必须根据月饼烘烤全程每个阶段的工艺要求随时进行调控。这样就需要有调压技术，即通过调整电压而控制温度，技术小组根据工艺要求，将调压技术应用到烤炉中，提供了技术保障。
此外，大师们还准备了特殊的温度计，专门测量温度。上述文中提到的竹签子还有一个特殊的用途，大师们用竹签在月饼上一扎、一抽、一看，就知道月饼熟到什么程度，还差多少火候。
不过要提一句就是，最后大月饼烤好了，之前做好的、旁边的全国最大的奶油浮雕预计将化掉。
月饼有多大 厚约0.2米、重约12.98吨
据悉，大月饼直径为8.15米，厚0.2米左右，表面积52.14平方米，体积10.43立方米，重约12.98吨。用面1.01吨，用馅11.967吨，皮馅比例约为1：9。整体望去饼中有饼，月中含月。
大月饼最终的总成本将达到200多万元，其中包括30多万元的烤炉成本，还包括人工、面粉、油、馅料、模具、电力等成本。这样，简单折合，用200万元除以12.98吨，一两月饼就约为7.704元。
大月饼有9种味 世界最大的月饼
■辽式月饼：饼皮加了白糖浆（主馅 枣泥）
■哈式月饼：饼皮分层非常酥（主馅 青红丝）
■港式月饼：皮酥馅滑（主馅 红莲蓉）
■广式月饼：皮薄馅丰、滋润柔软（主馅 白莲蓉）
■台式月饼：水果为主（主馅 凤梨）
■潮式月饼：皮酥软，馅绵滑（主馅 绿豆沙）
■苏式月饼：皮酥（主馅 玫瑰）
■滇式月饼：主馅火腿，很“鲜”（主馅 云腿）
■京式月饼：味道集南北所长（主馅 什锦）
全部回答
- 1楼网友：迟山
- 2021-04-11 11:42
没法记了
- 2楼网友：行雁书
- 2021-04-11 10:11
13吨
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