单选题孝感米酒甜而不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品。下列判断正确的是

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解决时间 2021-03-23 14:30

提问者网友：最美的风景
2021-03-23 08:22

单选题孝感米酒甜而不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品。下列判断正确的是A.孝感米酒只有在夏天才能生产B.酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌C.只有在密封条件下，酵母菌才能存活D.酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有成型的细胞核

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五星知识达人网友：青灯有味
2021-03-23 09:05

D解析本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用，真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点。A、在制作米酒的过程中，我们要控制出适宜的温度，因此在任何季节都可以生产米酒，不符合题意；B、制酒时要加入酒曲，酒曲的主要成分是酵母菌，还有其它菌种，不符合题意；C、有氧无氧时酵母菌都能存活，但在无氧时，酵母菌发酵分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时，发酵分解有机物产生水和二氧化碳，不符合题意；D、酵母菌属于真菌，有成形的细胞核，乳酸菌属于细菌，无成形的细胞核，符合题意。故选D

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1楼网友：醉吻情书
2021-03-23 10:29

这下我知道了

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