精武鸭肠的做法和配料

精武鸭肠的做法和配料

精武鸭肠
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
食材
主料鸭肠500g 辅料油适量干辣椒适量麻椒适量卤汤适量
步骤
1.先把鸭肠用水冲即便，再用水泡10分钟。
2.把水分空净。
3.到入卤过鸡爪的汤中。
4.放入适量的水，盐。大约煮30分钟。
5.把卤好的鸭肠捞出。
6.准备 麻椒，干辣椒。
7.锅中热油。
8.放入麻椒炸香。
9.炸好后把麻椒捞出。放入干辣椒炒香。
10.放入鸭肠，快速炒均匀即可。
11.装盘。
小贴士
炒鸭肠时一定要快火，快炒。

做法： 　　(1) 将鸭肠放在一个容器中，用盐揉搓掉肠液，再用水漂洗干净。 (2) 然后用旺火、开水把鸭肠迅速烫透，捞出散开晾凉，再切成5厘米长的段。葱剖开切2厘米长的段。姜、蒜切片。干辣椒切节。 (3) 再用酱油、湿淀粉、料酒、醋(少许)、胡椒粉和汤对成汁。 (4) 将炒勺烧热注油，先把花椒炸煳后捞出弃掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然后下鸭肠、葱、姜、蒜翻炒、并将对好的汁倒入，待汁开时，再翻炒几下即

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