如何用电压力锅做清蒸桂鱼？

如何用电压力锅做清蒸桂鱼？

...你家就只有电压力锅吗？蒸桂鱼还是用普通锅做比较适合，用炒菜的锅蒸就可以！
我做的（广式）蒸桂鱼和酒楼的水平也差不多了，说说我的做法：
李锦记蒸鱼酱油一瓶（要是没有，买海天的、珠江桥牌的也行），老才臣料酒一瓶，老姜一块，小葱、芫荽（香菜）少许，桂鱼一条（一斤左右为佳），菜市场买完叫摊主帮你杀好（桂鱼鳍刺锋利且有小毒，自己杀被刺到手会很疼），每个侧面划三刀确保进味，为保新鲜尽快回家。
回家后，老姜切成大片、葱花洗净切出葱白条，将姜片和葱白条铺于蒸鱼的盘子（盘子需有一定的深度可以容纳料酒和酱油）底鱼身下方位置，洗净桂鱼，放于姜片和葱白条上，（一斤的鱼）取4-5调羹（吃饭时喝汤最常用的那种白瓷小调羹）料酒均匀淋撒鱼身腌制桂鱼，腌制时间15分钟左右，中途最好将鱼翻一次面。
腌制鱼的同时烧水，并将芫荽和剩下的小葱叶切成3寸左右的条状备用；水完全沸腾后，将腌制鱼好的上锅蒸（连盘子里的鱼身下的姜片、葱条、料酒一起），鱼一定要用猛火蒸（这点很重要！），一般一斤的鱼蒸9分钟左右，9分钟后熄火，再原封不动的闷2-3分钟，时间到后开盖；小心的将盘子里的蒸鱼汁水倒掉（越干净越好，不过小心别把鱼也倒了或是弄烂了），如果追求美观，可以小心的将鱼身下蒸过已变色的葱白条和姜片夹走（比较容易弄坏鱼身，如果不在意就不做这步）；将之前准备好的芫荽和葱条均匀的布置在鱼身上，再取3-4调羹蒸鱼酱油，均匀的淋撒鱼身；再取3-4调羹油（建议用花生油，比较香）烧热到8成（油刚刚开始起小泡泡或开始冒青烟），乘热将油均匀的淋到鱼身上（会有有噼里啪啦的油炸声，还会有油星飞溅出盘子周围），完成，可以上桌！

你好！ 压力锅蒸的东东不好吃的，营养被破坏啦。 如果对你有帮助，望采纳。

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