螃蟹蒸多长时间就可以了？

螃蟹蒸多长时间就可以了？

您好，清蒸螃蟹：
1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；
2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；
3、将螃蟹放入蒸锅，凉水开火蒸15分钟左右（根据螃蟹大小和火力调整时间）即可；
4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。

水开后20分钟

蒸到全身是红色。

大闸蟹20分钟

如果是整只蒸呢，最好20分钟；拆开蒸的话，8-10分钟就可以了。由于螃蟹生于江、海、湖、河低层的泥沟里，又喜食小生物、水草和动物尸体腐物，所以它的体内带有一种繁殖力、生命力都很强的嗜盐菌，能危害人的身体健康。同时还有寄生虫，主要是肺吸虫。因此，如果烹调、吃法不当，使人中毒，或发生寄生虫病。嗜盐菌的致命弱点是一怕热，二怕酸。只要在沸水中烫15-20分钟或在1%的醋溶液中浸5分钟以上，就能被完全杀死。

1、如果是整只蒸呢，最好20分钟；拆开蒸的话，8-10分钟就可

以了。
2、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。
3、死螃蟹绝对不能吃，有毒。
4、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只脚都不掉）的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬），投入已烧开的水中直接煮。

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