海瓜子怎样吃才比较干净？

海瓜子怎样吃才比较干净？

海瓜子：学名梅蛤，也称虹彩明樱蛤、扁蛤。是一种白色的小蛤蜊大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海银儿杂；潮汕地区叫薄壳。

海瓜子的正确做法：
原料：
海瓜子200克、盐2克、酱油8克、姜片5克、葱末5克。
做法：
1、海瓜子捕获时多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。
2、待沥尽水分，在锅中加少量食油猛火热炒。
3、放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。
4、海瓜子肉细嫩味极鲜，是佐酒佳肴。

海瓜子的清洗：放在淡盐水里，顺时针方向不停地搅动（方向不能弄乱），然后再换清水，用同样的方法搅动，这样清洗数遍后，可以洗掉沙子。 或者清水泡，然后在水里放铁器，一定要铁的，刀叉，再不就是钉子都行。这样贝类才吐沙。换两次水，共泡一晚，应该干净了。

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