桃酥中磷脂油用量是多少
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-03-18 22:47
- 提问者网友：情歌越听越心酸
- 2021-03-18 12:03
桃酥中磷脂油用量是多少
最佳答案
- 五星知识达人网友：深街酒徒
- 2021-03-18 13:22
产品应用中，还要考虑其他油脂以及脱模剂的使用量来恒定，通常情况下，糕点类添加量为0.2-3%之间.要依据你的工艺和产品配方做实验才可以得出最佳的使用量。
全部回答
- 1楼网友：渊鱼
- 2021-03-18 14:32
大豆磷脂在桃酥类点心中作用主要是提高酥脆性，采用液体磷脂同时便于脱膜，当然如果不考虑脱模因素，可使用粉状磷脂，以方便与面粉混合。除了酥脆和保湿功能性外，大豆磷脂不能提高其他口感。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯