求一种海鱼名？台湾人经常吃的海鱼有哪些？

多年以前在广东一台湾小老板处做事，当时与老板吃住在一起，老板从台湾带过来的一种鱼，全部是鱼块用保鲜膜包着，方块形状，每次吃的时候用平底锅将两面煎黄即可，盐也都不用加，肉质很细，有时肉块上还带着一小块鱼油，非常香！当时忘记问是什么鱼了，有熟悉海产品的请告知！谢谢

以下供参考
可以把鱼肉切成方块的应该是大鱼
如果鱼肉是桔色带有油质的就是三文鱼
如果带皮，肉质很软入口即溶，有油质，皮是黑灰色肉食白色，那可能是鳕鱼。
如果生鱼肉是肉色或暗红色，可能是鲔鱼，或旗鱼。
台湾人常用来煎的海鱼大约是这几种。

海鱼含大量蛋白质、维生素、微量元素及矿物质，尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。卵磷脂有祛除血管壁斑块的作用；而不饱和脂肪酸有降血脂、改善凝血机制、增加高密度脂蛋白，却不增加甘油三酯的功能，从而减少了心脑血管血栓的形成，防止动脉硬化。因此，高血压患者应多吃海鱼。

海鱼的做法很多，从营养角度上讲，海鱼最宜清蒸和清炖，保证海鱼中所有的营养不易流失，而且味道鲜美。尽量不要吃油炸海鱼，因为食用油在进行高温处理时，会将原食用油中的不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是形成心脑血管血栓和血管壁斑块的原材料

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