腌制胭脂鱼的做法
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解决时间 2021-02-09 02:11
- 提问者网友：疯子也有疯子的情调
- 2021-02-08 21:07
腌制胭脂鱼的做法
最佳答案
- 五星知识达人网友：七十二街
- 2021-02-08 21:33
豆瓣胭脂鱼做法
主料：净胭脂鱼1条。
配料：猪肥瘦肉丁50克，熟青豆30克，酱花生仁30克。
调料：葱末、姜末、蒜末各10克，泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。
步骤：
1、将活胭脂鱼摔杀，去鳞、鳃及肠脏，在鱼身两面均剞一字花刀。
2、鱼入沸水锅中焯出。
3、锅底放油，下入猪肥瘦肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒后，依次下入葱末、姜末、蒜末、泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精及适量清汤。
4、放入胭脂鱼，改中小火煨烧。
5、待汤汁烧至余1/3时，勾芡，淋明油，装盘即成。
主料：净胭脂鱼1条。
配料：猪肥瘦肉丁50克，熟青豆30克，酱花生仁30克。
调料：葱末、姜末、蒜末各10克，泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。
步骤：
1、将活胭脂鱼摔杀，去鳞、鳃及肠脏，在鱼身两面均剞一字花刀。
2、鱼入沸水锅中焯出。
3、锅底放油，下入猪肥瘦肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒后，依次下入葱末、姜末、蒜末、泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精及适量清汤。
4、放入胭脂鱼，改中小火煨烧。
5、待汤汁烧至余1/3时，勾芡，淋明油，装盘即成。
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- 1楼网友：摆渡翁
- 2021-02-08 23:08
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