台州有几种野菜可食用

台州有几种野菜可食用

据台州农业局的蔬菜专家赵柏松介绍，台州常见的野菜有马齿苋、马兰、荠菜、蕨菜、水芹菜等，另外一些如紫云英（花草）、艾蒿等可食用，但都不算蔬菜。 马齿苋 又名长命菜、酱瓣豆草、瓜子草。茎、叶或全草均可食用。多煮食，或在沸水中焯后凉拌，或晒干熟食，也可与炒米粉蒸食或做糕团内馅用。用马齿苋可配制成食疗菜肴，如马齿苋炖瘦猪肉既清香味美，又可治疗肺结核病。马齿苋煮大米粥是慢性痢疾和慢性肠炎患者的食疗便方。此外，常食马齿苋可降胆固醇，防治冠心病。 蕨菜 又名龙头菜。 吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高，含有多种维生素和矿物质，享有“山菜之王”的美誉。蕨菜味甘性寒入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效，经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症，对流感也有预防作用。 马兰 又名红梗菜、路边菊，春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。可凉拌、炒食、做汤，亦可晒干菜或泡茶，有天然清香味。马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。 荠菜 又名香荠、鸡心菜、护生草等。 荠菜中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、铁质；有降低血压的作用，因此高血压、动脉硬化的病人常食荠菜，有一定的保健作用。 水芹菜 伞形科植物，水生宿根。味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，可治黄疸、风火牙痛等病症。水芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，滋味爽口。水芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

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