用桥头水煮鱼调料怎么煮水煮鱼视频

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解决时间 2021-12-17 06:26

提问者网友：最初的梦想
2021-12-16 15:11

用桥头水煮鱼调料怎么煮水煮鱼视频

最佳答案

五星知识达人网友：满眼是繁星
2021-12-16 16:13

用料
主料

花鲢鱼1500克

辅料
干辣椒
30克
大蒜
2头
胡椒粉
1勺
醋
1勺
花椒粉
1勺
泡姜
20克
花椒
20克
泡椒
20克
洋葱
100克
白糖
1勺
郫县豆瓣
2勺
料酒
1勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
食盐
1勺
植物油
适量
水煮鱼的做法
1.
花鲢鱼一条，收拾洗净净切块，反复清洗干净后用料酒和盐腌制

2.
配料：干辣椒、胡椒粉、花椒面、花椒、大葱、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫县豆瓣、生抽、蚝油

3.
大葱切段、大蒜切片，泡椒、泡姜切末

4.
锅内下宽油，烧热后下入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣炒香至油色红亮

5.
将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱加入适量鲜汤，下入鱼头和鱼片

6.
加料酒煮至颜色发白，调入盐、白糖和胡椒粉，边烧鱼边晃动锅，待鱼快熟时，调入酱油、香醋

7.
将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱

8.
再连鱼片和汤倒入盆中，撒上花椒粉、蒜末、葱段

9.
锅中放菜油（多些）油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒，泼在鱼片上

10.
成品

全部回答

1楼网友：woshuo
2021-12-16 17:52

先放油，适量多放点，再准备姜蒜，油好了后，把调料和姜蒜一起丢下锅翻炒，大概2分钟，然后加水煮，煮开后开中火熬个5-8分钟，下鱼头鱼泡，过个3-5分钟，下鱼肉，鱼肉变白就关火，撒葱花，就行了！如果喜欢辣，可以在撒葱花之前放点干辣椒和花椒，淋油，再撒葱花

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